Di tengah maraknya jajanan modern, kue tradisional bernama rasidah makin jarang terlihat. Padahal dulu, kue berbahan tepung dan gula ini hampir selalu ada di berbagai acara adat maupun kumpul keluarga.
Kue rasidah adalah camilan khas Melayu dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Biasanya kue ini jadi teman minum teh atau kopi saat santai bersama keluarga.
Bahan-bahan untuk membuat kue ini juga mudah didapat dan cara pembuatannya pun tidak terlalu rumit. Dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, begini cara membuatnya, mudah dan gampang bisa dicoba di rumah.
• ½ Kg Roti Tepung
• ½ Kg Gula Pasir
• 2 ½ ons Mentega
• Pewangi
• 3 sdm Bawang Goreng
1. Masak gula dengan air 1 gelas, lalu dinginkan.
2. Setelah dingin tambahkan 2 gelas air lagi dan aduk bersama tepung roti sampai larut merata.
3. Masukkan pewangi makanan dalam kuali.
4. Tanak sambil diaduk pelan, masukkan mentega sedikit demi sedikit.
5. Masak sampai mengkilat dan tidak lengket.
6. Jika sudah matang angkat dan dinginkan. Kue rasidah siap dihidangkan.
Dengan kembali mengenal cara membuat kue rasidah, masyarakat diharapkan bisa ikut menjaga agar kue tradisional khas Melayu ini tetap dikenal oleh generasi berikutnya.
